Search results for "SICUREZZA ALIMENTARE"
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Determination of trichothecenes and zearalenones in grain cereal, flour and bread by liquid chromatography tandem mass spectrometry
2012
Although analytical methods have been already reported for legislated mycotoxins as trichothecenes and zearalenone (ZON) separately, we describe the optimization of a simple and rapid multimycotoxin method for the determination of a total of 12 mycotoxins simultaneously, nine trichothecenes (NIV, DON, FUS-X, DAS, 15-AcDON, 3-AcDON, NEO, HT-2, T-2 T2), and zearalenone and its metabolites (ZON, a-ZOL, b-ZOL), of different origin (wheat, oat, barley and spelt) and in three different products where these substance can be present (grain, flour and bread) reach the food chain and cause toxic effect either in humans or animals. The extraction procedure was based on a mixture of acetonitrile/water …
Adesso anche la Sicilia strizza l'occhio ai GAS
2013
Study of thermal resistance and in vitro bioaccessibility of patulin from artificially contaminated apple products
2012
Abstract Apple juices and purees represent categories widely consumed by whole population and above all children. Patulin (PAT) is a mycotoxin known for its acute and chronic effects in animals. Several studies indicate there is a risk associated to the PAT intake, through the consumption of purees and apple juices. In this study, apple juice and puree were prepared and artificially contaminated with PAT at 50 μg/kg and submitted to a thermal treatment simulating pasteurization to evaluate PAT’s reduction. In a second phase of the work, apple products samples ( n = 7) included juices, nectars and purees belonging to different commercial brands were collected, artificially contaminated with…
Verso un diritto penale geneticamente modificato? A proposito di un recente progetto di riforma dei reati agroalimentari
2016
The article analyses, first of all, – also in a comparative key – the most significant problematic aspects emerging from the resort, very frequent in the food sector, to typification techniques based on references to European legislation. Lexical hybridisms and precautionary needs of the European model of food security risk to affect the classical categories of criminal law, not only at the level of relevant concepts, but also at that of fundamental principles. After an overall look to the contents of the reform Project of agro-food crimes elaborated by the Caselli Commission in 2015, the study focuses particularly on the way the Project suggests to rewrite the cornerstone offence establish…
SICUREZZA DEI PRODOTTI ALIMENTARI PER LA PRIMA INFANZIA
2008
La dieta Mediterranea come stile di vita e rapporto col territorio
2013
La dieta mediterranea si basa su un modello di vita salubre: igiene alimentare, attività fisica, qualità dell'ambiente quale presupposto della qualità alimentare. Il modello della dieta mediterranea costituisce quindi un modello di sviluppo alternativo alla crescita e focalizzato sul benessere, sulla qualità della vita.
Aspetti sulla qualità microbiologica delle olive da mensa commercializzate sfuse
2003
Il consumo delle olive da mensa in questi ultimi anni è notevolmente aumentato. Lo scopo del lavoro è stato quello di andare ad investigare la qualità microbiologica e la sicurezza d uso di olive.
Valutazione della shelf-life e dei parametri di qualità della Vastedda della valle del Bélice sottoposta a quattro differenti packaging
Negli ultimi anni si è diffuso un interesse crescente verso la qualità e la sicurezza alimentare, cosi come è aumentata la richiesta di prodotti naturali, in particolare quelli certificati da un marchio di qualità [Denominazione di Origine Protetta (DOP), Indicazione Geografica Protetta (IGP), Specialità Tradizionale Garantita (STG)] e quelli insigniti del riconoscimento di indicazione geografica e specialità garantita conferiti dalla Comunità Europea per promuovere e proteggere la qualità delle produzioni agroalimentari. La stretta correlazione di questi prodotti con il territorio e l’utilizzo di strumenti e tecniche di produzione tradizionali conferiscono al prodotto finale caratteristich…